中式快餐掀起行业热潮

    这几年西安越来越多的人喜欢上快餐，快餐成了西安市民生活的一部分。什么是快餐，其讲究就是快与灵活性，可以随时变换自己的口味，既经济，又方便。在现代人忙碌的身影后,快餐显得特别昌盛，速食主义者把快餐变成当代社会日常生活的主旋律。
    面对强手如林的快餐行业，我们究竟怎样做才能运筹帷幄？和洋快餐来比，中式快餐的发展不算发达，但中国人的后劲是十分足的。比如,乡村基，百富烤霸等，都成为中国人不可缺少的美味。

美味与健康并存
    日前，记者发现在一家名叫乡村基的快餐店门口围了许多人，便随机采访了一些顾客，顾客郭小姐对记者说：“这家店里的饭菜很好吃，而且很特别，好多都是中式饭菜，我很喜欢。”记者走进快餐店，环境与西式快餐店很像，可大多以中式快餐为主，品种口味也很多。很多顾客都很喜欢。
    据乡村基田经理介绍，乡村基于1996在重庆成立，全新引进美国CSC国际公司管理模式，而其搭配却是以中国人的饮食习惯为主。他们主要讲究的是美味与健康，许多快餐是讲究了方便，但其营养却已经流失，而他们不仅讲究美味，更讲究的是营养。而且，来乡村基就餐感觉比较时尚，也很有品位。既采用了洋快餐的管理模式，还要考虑到中国人的饮食习惯，结合了洋快餐的优点，来进一步完善自己管理和饮食，满足中国人的胃。这就是乡村基，他们一直在努力。
    据悉，今年5月，乡村基计划在西安开3家分店，未来两年内计划开12家。去年，美国风险投资机构红杉资本和海纳亚洲创投基金，对乡村基投入风险资金2000万美金，在二月份时，乡村基还获得影响重庆十大品牌的奖项。

时尚与品位共享
    据百富烤霸和平门店的张经理说：“百富首创的“边蒸边烤”工艺，是百富烤霸引领中国快餐市场的一支风向标。我们的理念：一是品质，二是服务，三是就餐环境，四是品牌。而且，我们百富加盟连锁还开展在未来的公司内造就100个百万富翁的计划。”2008年1月百富烤霸特色名品“百富大漠烤鸡”被中国烹饪协会认定为中国名誉称号。做全球第一流的烤鸡专家，成为世界上最伟大的品牌！这是百富的最终目标。

原汁成就原味
    在西安小寨记者发现了一家以“蒸”为住的蒸美味中式快餐店，据店家介绍，蒸，一种看似简单的烹法，但对其要求都很严格，蒸的过老，过生都不行，在西安市民在吃过了花样百出的菜肴后，对原始而美味的蒸菜来过一把隐吧。烹，尝到的是蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。
    看着中式快餐的发展我们很欣慰，因为它综合了市场上快速食品的优点，而且富有现代化气息、是一种方便快捷、能及时满足现代人们生活需求的、有科学营养的系列饭食。现代快餐是一套庞大的、系列的现代化餐饮技术，是餐饮业的一次产业革命。G5 记者曹晏实习记者王文