快餐业将掀起中洋大战

现如今在西安，不管是洋快餐也好，中式快餐也罢，谁不想主宰快餐市场。不仅保住现有的市场，而且抢占另外的市场空缺、开发新的市场空间，就成为快餐界宠儿第一难题。特别是看到中式快餐在西安稳扎稳打的发展，势必会引起洋快餐的恐慌，洋快餐与中式快餐必定会发生一场不可避免的硬战。

连锁加盟稳扎稳打
不论是洋快餐还是中式快餐，都不约而同地把目光投向连锁加盟，加快了扩张的步伐。在西安，乡村基的发展就印证了这一规律。5月16日西安开的第一家店生意火爆，给足了乡村基另开新店的底气。

    据乡村基王经理说，他们看好西安这个市场，店面自开张来赢得了不少消费者的青睐，很多顾客都是回头客，都是带着自己的亲朋好友来品尝的。多年来，乡村基在营养与搭配上下足了工夫，加上标准化管理，生意已远远超出预期，而且每天还会让值班经理随和现场调查50%的客户，提出给顾客免费再次加菜、加饭的优惠，让每一个顾客都能吃饱、吃好，像是在自己家里用餐那样的舒心。
    据王经理透露，目前他们已经在筹备第二家分店了，预计不久就会开业。乡村基的大区田经理还向记者表示：“在重庆，只要卖当劳、肯德基开哪，我们就开哪。”底气十足。
    据悉，1996年，中国式新型快餐的开创者——百富餐饮管理有限公司创立。2002年百富正式从新疆开始进行加盟连锁事业的开拓，获得了不俗的业绩。截至2006年，百富已在新疆、陕西、河南、重庆、辽宁等地拥有50多家分店，规模扩大了十几倍，光西安的连锁加盟就8家。百富首创的“边蒸边烤”工艺，正是百富烤霸带您引领中国快餐市场的一支风向标。做全球第一流的烤鸡专家，成为世界上最伟大的品牌！这是百富烤霸的最终目标。

改变饮食，追求健康
    而在洋快餐中龙头该属于肯德基了，,从一开始人们对洋快餐营养的质疑，到现在请营养专家当顾问，连锁经营的洋快餐，原本的特点就是哪里的都一样，肯德基却能“因中国而改变”。
    据肯得基相关负责人介绍，肯得基从进入西安市场以来，很早以前就成立了 “中国肯德基食品健康咨询委员会”，研究如何适应中国人的口味、饮食结构、就餐习惯、消费特点等，开发多样化产品。其为满足中国消费者口味开发的长短期系列产品包括：老北京鸡肉卷、嫩春双笋沙拉、芙蓉鲜蔬汤、蕃茄蛋花汤、辣鸡翅、营养早餐(香菇鸡肉粥、海鲜蛋花粥、枸杞南瓜粥、鸡蛋肉松卷、猪柳蛋堡等），还有针对儿童特点开发的田园脆鸡堡等，甚至卖起完全本土化的“王老吉”凉茶、蒙牛的牛奶等。这些产品深得消费者的肯定和喜爱。
    不可否认，在快餐业，洋品牌还处于领先地位，不论是技术、口味、服务它们都有丰富的经验、良好的企业运作模式，而中式快餐就应该结合我国的国情、中餐的特点，走标准化、连续化、多样化和产业化的路子，以促进快餐业的持续健康发展。G5
    记者曹晏实习记者王文