香蕉牛肉卷

2008-10-19 07:11 ygzxw.com.cn  来源：阳光报      字体：大 中 小

    烹制材料(三人份)：牛肉(200克)、香蕉(2根)、生菜(4片)
    腌料：鸡蛋清(1汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
    调料：油(1碗)、万用香炸粉(1杯)
    做法：1.牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。2.将带皮的香蕉切成段，每段切为四瓣，剥去蕉皮；取一空盆，加入1杯万用香炸粉和1/2杯清水，调匀成面糊。3.将香蕉段放在牛肉片上，卷成圆柱形，用牙签固定好。4.用剪刀剪去牛肉卷两侧过长的牙签，使牛肉卷造型更为齐整一些。5.给香蕉牛肉卷均匀地裹上一层面糊，置入盘中备用。6.烧热1碗油，放入香蕉牛肉卷炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。7.洗净生菜叶沥干水垫在盘中，将炸好的牛肉卷排放至盘中，即可上桌。